正月料理の作成騒動

そもそものきっかけは

件の友人が去年末か今年の初めに

『栗きんとん作ってね・・・』

という話を聞いて。

栗きんとんって家庭でも作れるのか

良いなぁー。美味しいよねぇー。

(私的には

モンブランクリームも栗きんとんも

変わらなく思ったり（笑）)

なんて考えてはいたの。

運動会のお弁当も

めちゃくちゃ大変だったし

こちらの過去記事には書いてないけど

実はこの運動会弁当・・・

『運動会のお弁当と、らっきょう漬け』

当日、折り畳み式の

テーブルの設置の仕方が悪かったようで

子供たちの食事中に

真っ逆さまにひっくり返ったの。

あまりの事に呆然としてしまって

足を挟んで痛がった次女の声も

まともに認識出来なかったのよ。

家人でさえ、何も出来ない私を怒鳴らずに

拾い集めて片付けしてくれたくらい。

(いやぁ。。あの瞬間のショックと

後で感じた後悔は忘れられない(^_^;))

そんな事件もあったし

それにこの記事にも書いたけど

お弁当ありの運動会は今中学校だけで

長女も高校生になるから

これから当分？

もしかしたら時代の流れで

手作りお弁当持ち寄る運動会なんて

もう2度と無いかもしれない。

そんなの考えたら

年末に頑張るのもアリかなぁと。

言うことで１１月の頭くらい？

件の友人に提案&相談

でもねー、彼女も忙しいのよなんせ。。

私は兼業主婦だけど

彼女は兼業(一家の)大黒柱

どんなかなぁと思いつつ

しつこくしつこくお誘い！

毎年、実母と義母と両方から

もらっていたお筑前煮も

貰わなくて済むように

筑前煮は絶対。

それから作り方を教えてもらいたい

栗きんとんも絶対。

鶏肉でごぼうや人参を巻いた

八幡巻き。

それから紅白なますと

蕪の千枚漬け。

自分で作るなら

まあそれくらいかな。。と思いつつ

野菜は家人に調達を頼み

後は数の子漬けるのと

松前漬けは

セットになってる簡単なタイプを購入

筑前煮はとても簡単だった。

具材切って炒めて

煮物にするだけだからね。

具材のかわむきと

あ！でも。

干し椎茸の軸の処理を忘れてて

『固くて食えない』と

言われてしまったけど

海老はね、割引を見かける度に

購入して竹串で刺して

冷凍庫に溜め込んでた。

栗きんとんはねー

工程自体は簡単だけど

地味に疲れた。

やつぱり裏ごし作業がねぇ。

(でも殆どを友人にさせてしまった(^_^;))

牛肉のゴボウ巻のゴボウは

圧力鍋でもって下味を付け

肉の巻き付けは次女と末っ子が

張り切って巻き巻きした。

千枚漬けと紅白なますはね

こちらを使ってちょっと手抜き。

件の友人に

『スライサーは絶対

無いと死ぬよ？（笑）』

って言われたし

それはそう！と思って

スライサーを新調したのね。

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 コレがめっさ良かった！

シンプルな作りの割に

厚み調整も良い感じ

そしてつい

自分の指もスパッとしちゃう

くらい

切れ味も良い！！

やらかした親指の出血が

なかなか治まらなくて

ちょっと焦ったよね

傷口の痛みよりも

遅れる作業の３０分のが痛かった

いやでも出来上がりには満足した。

いやこれ欲しいな。。

今度買おう。

今年買おう。

そ～思うくらい

ほんっとうに良かった。

私みたいな鈍臭い奴の味方

こちらの商品と

こちらのダブル使いで

(どちらもお高いけど

やっぱり高いだけのことはある)

出血が落ち着いた後で

鶏肉のゴボウ巻

料理用のたこ糸のカットを

長女に頼んだら

『あ、お肉を気持ち悪く

(緊縛)する糸ね』って。

なんて？？！

最近ＢＬに目覚めてしまった長女

(血は争えない)

だけど好みは全く合わないのよね

そーか、長女には緊縛に見えるのか

と思ってたら

『一緒にしないで。

緊縛は美しいの！愉しいの！』って

多分言われるけど。

(長女の好みは私には解らん)

あ、話を戻しまして

広げた鶏肉に

出汁で下茹でした

ごぼうと人参とインゲンを

巻き巻きして。

フライパンでコロコロ

表面を焼き焼きしたら

調理酒お肉が3分の1漬かるくらい入れて

グツグツしたら

すき焼きのタレ多めに加えて

カンタン酢を回しかけて

中火でコトコト。

ハムや昆布巻き

焼いた海老を盛り付けたら

こんな感じになりました。

私にはコレが限界や！

お正月料理作成騒動

正月と言えば

ちらし寿司と雑煮

煮豚か角煮作って

あと数の子漬ける

くらいしか１０年以上

やってなかったのだけど

今年はお節の様な物を作ろう！と

思ってしまって

結果、寝てない

色々と頑張りはしたのよ。

見て！！

詳しい話はもちろんしたい。

容量の悪い私が

めっちゃ悪戦苦闘した話。

だけど私

本日の大晦日

シフトが8時〜２０時なのよ。

必ず色々と書くからその時は読んでね

とりあえず2時間寝る！

問題は起きれるかどーかだ！

お節正月料理と栗きんとん

普段数の子漬けることと

雑煮つくる事くらいしかしない私。

(だって大晦日も仕事だからね)

友人にマメで丁寧な人が居てね

一緒に作りたい！！

と私の我儘でお誘いしてあったの。

本当は３０日休みが欲しかったけど

２９日しか駄目だった。

そーすると、消費期限的に酢の物系か

栗きんとんくらいしか作れない。

まあ、仕方がないのて

栗きんとんを作ったよ。

握り拳１つ半分くらいありそうな芋を

皮剥いて刻んで【くちなし】入れた鍋で

湯がいて。

ひたすら裏ごしして。

栗の甘露煮をいくつか刻んで混ぜ込んで

お砂糖を入れて練る。

凄くシンプルだけど

裏ごしは大変で

筋肉痛もしくは腱鞘炎になりそーな！💦

甘すぎない栗きんとん。

とっても美味しくできた！

嬉しい！！

(物産展で買った

海鮮弁当の入れ物に入れたんだけど良いね！！

芋一本で容器一個分くらい出来たよ)

あ！売り物と違って照りが無いのは

水飴が入っていないから。

後から水飴買い足して

３つ出来たうちの１つだけ

混ぜ込んで練り直してみたら

ツヤが出てきたよ

ただ、注意すべきは

水飴でツヤを出すにはめっちゃ入れる。

写真に撮ってみたら

ツヤ無しとの違いは判るものの

お店で買う物ほどまでツヤツヤしてないやん？

でもね、これ、水飴ほぼ1瓶使ったんよ？

だからツヤ無しに比べると

随分と甘い

お店で売ってる感じに

ツヤ出ししようとするなら

もう１瓶？少なくとも半瓶は必要かも。

そら甘ったるくなるよねーー。

売り物が甘すぎる訳だ！

大晦日まで仕事な私。

数の子漬けて

牛&鶏のゴボウ巻に使うごぼうと人参を

下拵えしたら

力尽きたし。。。。

ちなみに友人は

帰宅した後

なま酢2種と

きんぴら作ったらしい

さすが！！真似出来ないなぁ。。

でも色々とお話しながら

お料理するのとっても楽しかった！

何より苦手なお片付けを

友人が作業しながら

こなしてくれたからね

(駄目すぎる私ww

ありがとうございます)

あ、味噌も作った。

味噌はね、色々と語りたいから

また別記事にします