お正月食材の整理

先日スライサーで削ってしまった親指を

朝からドアで挟んだぁ

これがまた地味にしつこく痛い。。

なんて大騒ぎしつつ

年末に張り切って買った

食材の処理をした。

昨日少し傷みかけてた豚さんを

フォークで滅多刺しにして（笑）

圧力鍋で下茹でした物を

冷蔵庫に入れ直してあるから

今朝は大根を仕込み

本日の夜に角煮大根つくろーと思って。

余ってるみかんを

会社に持っていく用にカバンに入れて。

鶏モモ肉はカットして

袋に入れて唐揚げ粉で

モミモミ後に冷蔵庫へ。

煮込み用角切り国産牛は

少し柔らかそうなとこだけ削って

残りを冷凍庫へ。

削ったところを軽く炒めて

サイコロステーキもどき弁当作って。

仕事に出てから

イレギュラーに半日勤務になったので

朝作ったサイコロステーキもどき弁当は

会社の冷凍庫にいれて明日用に。

帰宅した私の昼ご飯は

袋ラーメンに鶏むね肉乗せて。

野菜が無いからせめてとばかりに

今夜使おうと思っていた

えのき茸を少量のオリーブオイルで炒めて

上にのっけたやつです

新年の抱負

今回の記事の更新が遅くなったのは

大晦日があまりにも疲れすぎたから

色々としたくなくて。。

元旦、年越しの時間は

キツくてウトウト

してしまったので朝食に

『年越した蕎麦』を食べた

それから義父母のところに

ご挨拶に伺って。。

帰宅して夕食の後は

ちょっとばかり

家族で桃鉄なんぞをしてみたりした。

そして本日は

寝正月を午前１１時まで満喫し

X(旧Twitter)で活躍する

神イラスト垢さま方々の

おみくじ遊びをしたり

スマホゲームの

アナザーエデンを

やり込んだり。

悪ぅ〜いお友達に教えてもらった

悪そーな美味しぃーものを

食してみたりしたり

(お餅を揚げて砂糖と醤油かけてる)

たった1日半だけど

お正月

休日は満喫・・できた、たぶん

長女の件、末っ子の長男の件

そして私自身の職場の件。。

今年の春は怒涛の様に

沢山の環境の変化に襲われるのが

すでに確定事項。

ワタクシの抱負と致しましては

ストレスと年齢に負けない

健康的な身体を手に入れる

事だと思ってる

美味しい揚げ餅食べたけど！

それでは皆々様

本年もどうぞ

宜しくお願いします

正月料理の作成騒動

そもそものきっかけは

件の友人が去年末か今年の初めに

『栗きんとん作ってね・・・』

という話を聞いて。

栗きんとんって家庭でも作れるのか

良いなぁー。美味しいよねぇー。

(私的には

モンブランクリームも栗きんとんも

変わらなく思ったり（笑）)

なんて考えてはいたの。

運動会のお弁当も

めちゃくちゃ大変だったし

こちらの過去記事には書いてないけど

実はこの運動会弁当・・・

『運動会のお弁当と、らっきょう漬け』

当日、折り畳み式の

テーブルの設置の仕方が悪かったようで

子供たちの食事中に

真っ逆さまにひっくり返ったの。

あまりの事に呆然としてしまって

足を挟んで痛がった次女の声も

まともに認識出来なかったのよ。

家人でさえ、何も出来ない私を怒鳴らずに

拾い集めて片付けしてくれたくらい。

(いやぁ。。あの瞬間のショックと

後で感じた後悔は忘れられない(^_^;))

そんな事件もあったし

それにこの記事にも書いたけど

お弁当ありの運動会は今中学校だけで

長女も高校生になるから

これから当分？

もしかしたら時代の流れで

手作りお弁当持ち寄る運動会なんて

もう2度と無いかもしれない。

そんなの考えたら

年末に頑張るのもアリかなぁと。

言うことで１１月の頭くらい？

件の友人に提案&相談

でもねー、彼女も忙しいのよなんせ。。

私は兼業主婦だけど

彼女は兼業(一家の)大黒柱

どんなかなぁと思いつつ

しつこくしつこくお誘い！

毎年、実母と義母と両方から

もらっていたお筑前煮も

貰わなくて済むように

筑前煮は絶対。

それから作り方を教えてもらいたい

栗きんとんも絶対。

鶏肉でごぼうや人参を巻いた

八幡巻き。

それから紅白なますと

蕪の千枚漬け。

自分で作るなら

まあそれくらいかな。。と思いつつ

野菜は家人に調達を頼み

後は数の子漬けるのと

松前漬けは

セットになってる簡単なタイプを購入

筑前煮はとても簡単だった。

具材切って炒めて

煮物にするだけだからね。

具材のかわむきと

あ！でも。

干し椎茸の軸の処理を忘れてて

『固くて食えない』と

言われてしまったけど

海老はね、割引を見かける度に

購入して竹串で刺して

冷凍庫に溜め込んでた。

栗きんとんはねー

工程自体は簡単だけど

地味に疲れた。

やつぱり裏ごし作業がねぇ。

(でも殆どを友人にさせてしまった(^_^;))

牛肉のゴボウ巻のゴボウは

圧力鍋でもって下味を付け

肉の巻き付けは次女と末っ子が

張り切って巻き巻きした。

千枚漬けと紅白なますはね

こちらを使ってちょっと手抜き。

件の友人に

『スライサーは絶対

無いと死ぬよ？（笑）』

って言われたし

それはそう！と思って

スライサーを新調したのね。

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 コレがめっさ良かった！

シンプルな作りの割に

厚み調整も良い感じ

そしてつい

自分の指もスパッとしちゃう

くらい

切れ味も良い！！

やらかした親指の出血が

なかなか治まらなくて

ちょっと焦ったよね

傷口の痛みよりも

遅れる作業の３０分のが痛かった

いやでも出来上がりには満足した。

いやこれ欲しいな。。

今度買おう。

今年買おう。

そ～思うくらい

ほんっとうに良かった。

私みたいな鈍臭い奴の味方

こちらの商品と

こちらのダブル使いで

(どちらもお高いけど

やっぱり高いだけのことはある)

出血が落ち着いた後で

鶏肉のゴボウ巻

料理用のたこ糸のカットを

長女に頼んだら

『あ、お肉を気持ち悪く

(緊縛)する糸ね』って。

なんて？？！

最近ＢＬに目覚めてしまった長女

(血は争えない)

だけど好みは全く合わないのよね

そーか、長女には緊縛に見えるのか

と思ってたら

『一緒にしないで。

緊縛は美しいの！愉しいの！』って

多分言われるけど。

(長女の好みは私には解らん)

あ、話を戻しまして

広げた鶏肉に

出汁で下茹でした

ごぼうと人参とインゲンを

巻き巻きして。

フライパンでコロコロ

表面を焼き焼きしたら

調理酒お肉が3分の1漬かるくらい入れて

グツグツしたら

すき焼きのタレ多めに加えて

カンタン酢を回しかけて

中火でコトコト。

ハムや昆布巻き

焼いた海老を盛り付けたら

こんな感じになりました。

私にはコレが限界や！