昨日作った鶏ハム、上手くできてあっという間に売り切れ。
ちょっと待ってー、写真撮るの忘れていたー
何とか間に合いました
残り少ないけど。
作り方は簡単で、結構イケます
とりむね肉に黒胡椒と塩をすり込んで、タコ糸で縛り、
黒砂糖と塩を溶かした漬け汁に漬け込んで冷蔵庫で２日位おいて．．．
水に、ローリエ、ねぎ、セロリなど入れて１５分くらい煮て、
保温鍋で（鍋帽子で）さめるまで置いておくだけ。
煮汁は美味しいスープになります。
今日は、野菜たっぷりのスープにして、朝ごはんにいただきました。
もっと簡単に砂糖と塩だけをすりこんで、少し寝かせる方法もありますが、
我家では、こちらのほうが断然人気があります。
子どもたちはハムやウインナーソーセージが大好きなのだけど、
添加物のことも気になっていました。
このハムは、ヘルシーだし、安心して食べさせられます。
これをまとめて作り、燻製にするとおつまみにgood
こちらは大人に人気です
豚モモ肉で作っても、もっとコクがあって旨い
です。
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