常備菜にしているごぼう味噌を作りました。
■みそだれ 味噌、酒、みりん、それぞれ大さじ4、砂糖大さじ2、醤油小さじ2、を合わせておく。
■ごぼう1本約200gを斜め薄切りにしてから千切り、そしてみじん切りにする。
■サラダ油をフライパンにいれ弱火でごぼうがしんなりするまで、5～6分炒める。
■みそだれを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
■仕上げにゴマをたっぷり加える。
以上で冷めたらタッパーに入れ、冷蔵庫で2週間はOKです。
肉を入れてないのに、肉みそのような味わいです。
■お酒のあてに、そしてご飯の食べ過ぎに注意です。