最近は、DAW(ダウDigital Audio Workstation)ソフトを使うのが一般的のようです。
DAWソフトとは、(オーディオ・ファイルを用いて)音楽制作するソフトウェアのことです。
でも、私が学生のときは、特に、五線紙を用意して、、、というイメージでした。
(コンピューターで言語ごとにコーディング用紙があったように)
ところがMuseScoreを使うようになって事情が変わりました。最初に楽器の選択です。

一般的な木管楽器ですが、“すべての楽器”に変えると、和楽器の“尺八”があります。

さらに、打楽器には“木魚”があります。

楽譜作成ソフトによって選択できる楽器が変わりますが、Finale NotePadでは、一般的な楽器だけのようです。

これでも十分ですが、