今日のお昼ご飯はポルトガル料理のジャンクフードの『Franeesinha（フランセジーニャ）』。
フランセジーニャはポルトガル北部の都市のポルトで生まれた名物料理で、意味はフランスの女の子。フランスに行った人がクロックムッシュを食べて、ポルト風にアレンジしたもの。。。だそう。
これ、旅番組で美味しそうに紹介されてたので、レシピをネットで調べて作ってみた。
調理時間は1時間半ちょっと。食べたい一心で作っているから苦にならず。
作り方
にんにく2片、 玉葱（大）1＋1/2個をみじん切り。
オリーブオイルでにんにくを炒め、玉葱を加えて飴色になるまでじっくり炒める。
トマトピューレ（大さじ3）が無いのでホールトマトを1/2缶、コンソメキューブ1個、ビールが無いので発泡酒約300ml、赤ワイン約150ml、ローリエ1枚、チリペッパー２つまみ、粗塩２つまみを加えて30分は煮込んだ。
その間に
トッピングの目玉焼き、冷凍していた手作りハンバーグを焼いて。
煮込んだソースに小麦粉小さじ1.5杯＋水を加えてとろみをつけた。
食パンは一人当たり8枚切りの食パンを2枚使用し、マヨネーズを塗りハンバーグとたっぷりのレタスをサンド。
その上に、スライスチーズ4枚（一人当たり）が無いのでミックスチーズをたっぷりのせた。
それから250℃のオーブンで12分程焼いて。
皿に盛りつけてから、ソースをたっぷりかけて目玉焼きをトッピング。
本場もんはさらにフライドポテトをつけたりするみたいだけど、そんなんはヘビーなのでやらない。
初挑戦にしては美味しく出来たと思う。
にも好評だった。ソースはもっと煮込んでブレンダーでペースト状にした方が、それらしくなると思った。
でも面倒臭いからやらない。
発泡酒よりビールのほうがやっぱり良いね。
コクを出したい場合はギネスなんか良いと思った。
でも、そこまでこだわって作りたい料理じゃぁない。
冷蔵庫にある材料でちゃちゃっと作りたいね。
ハンバーグも良いけど、もっと肉々しい方が
には良いみたい。たとえばステーキとか。
でも、ステーキはシンプルが一番やと思うのでやらない。
次は厚切りの赤身のベーコンとかハムなんか使ってみよう。
フランセジーニャ我が家風はレタスたっぷり。
だから、ジャンクフードじゃぁないと思った
