アサリと春野菜のスープ

フランス料理教室の復習　(4月25日(水)）

ハマグリと春野菜のスープ



今日はこれの復習をした。

大きなアサリが手に入ったので、材料のハマグリをアサリに代えてみた。



勿論、砂処理済み。


あれこれやりまして…





　　　　　完成


アサリは煮込まずに、盛りつけの時にスープinっ

アサリはふっくら柔らかく、味も良く出ていて美味しかった。



…が、仕上げはドライのパセリじゃなくて、生のチャイブにすれば良かった。やっちまったぜ...