今日の夕飯はトマトチキンカレー♪

おはようございます

今日もなんだか暑い日になりそうですね～。

まだ喉が痛いものの、夜から熱も下がり、今日のイベントには参加してきます

てか、参加したいから、どうにか治した？

だって～。せっかく招待してもらったわけだし、普段使ってるコスメだし、イメージモデルさん可愛いし

だからどうしても行きたくて

なので、夜からお出掛け予定です

だから、具合が悪いなんて言ってられない

今日は具合悪くてしばらく出来なかった家事をきちんとやって(単に自分が遊びにいくから、その後ろめたさもあるんだけど)

完璧な状態にしてから、お出掛けする予定です

夕飯は、簡単にカレーにしちゃお

そんなわけで、いきなり朝から、ブログのタイトルは夕飯ネタでした

最近好きなカレーは、チキントマトカレーです。

材料が少なくて節約にもいいですよ

それに夏場にはさっぱりトマト味が美味しい

材料はトマト缶1、玉ねぎ、鶏肉(むね肉でももものがこくが)、ニンニク、くらいですあとはお好みでローリエとか

オリーブオイルで香りと色が出るまでニンニクを炒めて、そのあとに玉ねぎを炒めて(私は粗みじん)、鶏肉炒めて(食べやすいサイズ。私はけっこう小さめ)、

火が通ったら、トマト缶を1缶入れて(ホールでも、角切りでも潰しながら煮込みます形は多少あっても)、カレーのルーに合わせた水を入れます。(ルーに書いてある水が800で、ホール缶が400だとしたら、お水はプラス400って感じです)

私は少しサラッとしたカレーが好きなのでお水は50～100くらい多目にしてます

あとは煮込んで、火を止めてルーを入れて、普通のカレーと一緒です

単に、お水をトマト缶に置き換えるだけなんです

生トマトがあるときは、もう少しトマトを加えてみたり、アスパラとか、彩りの良いお野菜いれてアレンジしたりしています

ガーリックの風味もあり、辛味が少なくて美味しいカレーなので、オススメです