春になると毎年、実家から掘りたての筍が送られてきます。
ちゃんと米ぬかと唐辛子も添えて。
キッチンペーパーに包まれて、木の芽も入っていました。
こういうところが母らしい。
下茹でしてる間に、何を作ろうかなあ～と
あれこれ考えて。
やっぱり、まずは筍ご飯でしょう。
柔らかい姫皮の部分は、ワカメと一緒にお吸い物に。
何かアレンジでも加えて、いつもとは違う筍ご飯に
しようかとも思ったけれど、油揚げと一緒に
炊いたのが、やっぱり一番美味しい気がして、
ごくごく普通の、めちゃめちゃ普通の、筍ご飯にしました。
うん。やっぱり美味しい。ホッとする味～。
～筍ご飯～
（材料）（４人分）
米 ３合
タケノコ １本（２００ｇ）
油揚げ １枚
昆布（１０㎝ X ５㎝） １枚
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
木の芽 適量
（作り方）
①米は洗って水気を切り、炊飯器に入れる。
昆布はさっと拭いて炊飯器に入れ、
水２カップ（４００cc）を加え、
３０分～一時間置く。
②油揚げは油抜きして水気を絞り、
縦半分に切って、５㎜の細切りにする。
③タケノコは根元の堅いところは包丁で削り、
穂先と根元に分ける。穂先は縦半分に切り、
薄切りに、根元はいちょう切りにする、
④①の昆布を取り出し、醤油と酒を加え、
炊飯器の三合の目盛りの所まで水を足す。
油揚げとタケノコを加えてザッと混ぜ、炊く。
⑤炊きあがったら全体をひと混ぜし、
器に盛り、木の芽を添える。
姫皮とワカメのお吸い物も一緒に。
春ならではの美味しさ。
やっぱり生のタケノコは香りや歯触りが違う！
子供たちはまだ「えー、タケノコ～！？」と不満そう。
この美味しさが分かるようになるには、もう少し
時間がかかるのかな？
でも確か何年か前には、タケノコが苦いと言って残してた
けど、いつの間にか文句言いながらも全部食べるように
なったから、少しずつ成長してるのかな？
ＧＷ前半は飛び石連休。
明日から三日間は学校があるけれど、放課後に
個人面談があるので、四時間目までで、給食食べたら帰り。
今週は習い事もお休みだし、いつもはバタバタ時間に
追われてる夕方も、少しのんびり過ごせそうです。
皆さんも良いゴールでウィークを。
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