こんにちは！横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」（ビストロエムキューブ）のミクル店長です！
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今週のスペシャリテは、「煮込みハンバーグ」です
黒毛和牛のロース肉を、たっぷりの野菜の出汁でトロトロになるまで煮込んで、そこに自家製のドミグラスソースを入れてビーフシチューを先に作り、黒毛和牛のロース肉と黒豚のロース肉の合挽肉の中に、自家製モッツァレラチーズを入れて、軽く焼き目を入れたチーズハンバーグを、先に作っておいたビーフシチューでさらに煮込んだ、その名の通りの煮込みハンバーグです
今書いている僕も分からなくなるくらい手間が掛かっております
重く香りの豊かな赤ワインや、シャンパーニュとの相性抜群です
7月17日（月曜日）海の日は、誠に勝手ながらお休みいたしますので、よろしくお願いいたします。
横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインをご用意してお待ちしています。