こんにちは！横浜西口のフレンチレストランＢａｒ「ＢａｒＭｃｕｂｅ」の僕です
http://gourmet.gyao.jp/0003014766/
今日は少し早めに出勤して、新メニューのウズラを仕込みました。これが大変で、苦労しました
まぁ背に腹は代えられないと言うか、美味しいんだから仕方が無いですけどね
あくまで僕の考え方ですが、料理人は命と命の繋ぎ役だと考えています。そんな大事な仕事だから、少しも食材を無駄にはしないように常に気を付けています。最近は食に関する悪いニュースが続いていますが、料理人の皆がこの考え方なら、こんな暗いニュースばかりではないと思います。そして皆が命を大切にすると思います。
料理って奥が深いけど、結局人間以外の命を奪っているのだから、せめて美味しく・せめて無駄なく・せめて美しく調理していきたいです。
上の写真は仕込み終わったウズラ君です。これを見て
「グロイ」
って思う人も少なからずいると思います。でも、もっと大切なことを伝えたいから敢えてアップしました。
もっと命を大切に考えてほしいからアップしました。共感していただけると嬉しいです。
美味しい料理を食べたい方は、命を大切に考えている店長がいるＢａｒＭｃｕｂｅにお越しください（‐＾▽＾‐）
横浜西口でフレンチレストランＢａｒに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエがいつもいるので、手作りスウィーツをご用意してお待ちしています。