気まぐれクッキングタイム～
強力粉：200g
雑穀10～20種：100g～150ｇいい加減、あなたのお好み加減。
塩 ：小さじ1
砂糖 ：小さじ2 入れなくてもいい、気まぐれ加減。
ドライイースト：小さじ2
ぬるま湯 ：半カップ
雑穀をすり鉢でゴマよりもやや小さめにする。
粉状にしないこと。
金属アミ（編み目2×2ミリ）で振るいにかけながら、少しづつ
すりつぶす。
これが大変！！ ４時間ぐらいかかりました。
お料理は愛情ですね～
でも、この場合は肉体労働です。
つぶつぶ雑穀ができたら、お水に浸す。
浸し時間は、柔らかくなり過ぎないように噛んで確認。
つぶつぶの食感を残す。
水切り後、ドライイースト小さじ１をブレンドして、暖かい所
で発酵させる。
ぬるま湯にお砂糖を少し入れ、ドライイーストを加えて溶かす。
20分ぐらい放置。
全部ブレンドして生地を作り、サラダ油を塗った容器に入れ、
暖かい所（35℃ぐらい）で発酵させる。３～４時間ぐらい。
生地を4つぐらいに分けて二度目の発酵。
オーブンで焼く。
問題はオーブンです。
うちにはオーブンがなかった・・・
は～