【365】8月9日 インドネシア・ジャワ＆スラベシ セミスイート

Aug.09
インドネシア・ジャワ＆スラベシ セミスイート

今日は２つのインドネシアのカカオ、ジャワとスラベシのブレンドに、北海道ミルクを練り込んだセミスイートチョコ。相性の良いカカオ同士なので、バランスよくお口の中でまとまります。


【感想】
カカオに相性とかあるのか！！へぇ。
甘くて好き。後味もミルク的な感じで癒される。
やっぱバニラではなくミルクを使うと、後味がまろやかになるのかしら？？

【365】8月8日 マダガスカル＆チュアオ ビター

Aug.08
マダガスカル＆チュアオ ビター

今日はアフリカ・マダガスカルと南米ベネズエラ・チュアオのカカオブレンドに、ブルボンバニラをプラスしたビターチョコ。苦味が少なく、上品な香りと酸味が広がります。


【感想】
ビターだなって思うけど、たしかに苦味は少ないような。
その分、酸味を強く感じられる…かな？
それとも、酸味が強いから苦味をあまり感じないのか…。

チョコの酸味を感じるのが好きって人にオススメできそうなチョコです(^-^)/

【豆知識】チョコの種類

わかっているようでわかっていなかったチョコの種類について、wiki先生に聞いてみました。


【スイートチョコレート】
粉乳を含まないチョコレート。
特に甘味が抑えられ、苦みの強いものをビターチョコレートと呼ぶこともある。

【セミスイートチョコレート】
粉乳が若干量配合されたチョコレート。
ミルクチョコレートほど乳成分を含んでいないもの。

【ミルクチョコレート】
粉乳が配合されたチョコレート。

【ハイミルクチョコレート】
粉乳と、若干量の非脂肪カカオ分が配合されたチョコレート。

【ホワイトチョコレート】
粉乳が配合され、非脂肪カカオ分が含まれないチョコレート。
カカオ分はココアバターのみである 。



スイートもビターも同じだったのか…。
つまり、スイートチョコは別にスイートではないと？

てっきり
ビター＜ミルク＜スイート＜セミスイート＜ハイミルク
の順で甘くなってるのだと思ってました。

正しくは、
ビター≦スイート＜セミスイート＜ミルク＜ハイミルク
みたいですねー。

明治のブラック板チョコは、スイートぐらいなのかな？