おいしいコーヒーのじかん

中軽井沢でみつけたお店

通り過ぎてしまいそうな路地

大きな窓

庭にやってくる 小鳥やリスを眺めながら

丁寧に淹れられたコーヒーを飲めるなんて

なんて贅沢な時間

行き届いた心遣い

行き過ぎない気遣い

雨もまた良し

至福のじかんなり

メイソンジャーで差し入れ

友人のダンススタジオのオープニングパーティにお料理を差し入れ

40人分…

持ち運べて 少し時間がたっても味の変わらないお料理…といくつか考えました

グリル野菜のパスタサラダ

少しだけ手間をかけて

パプリカとズッキーニ プチトマトを

ローズマリーやオイルでマリネしてから

オーブンで焼いて 

ファルファッレとあえました

食べやすいように 

小さなカップに入れて

持ち運びもグンと楽

キッシュ

しめじとハム エメンタールチーズ

やっぱりパイ生地より

タルト生地の方がダンゼン美味しい！

メイソンジャーでピクルス

流行りものってあまり興味ないのですが

見た目にも可愛く 持ち寄りにはピッタリなので メイソンジャーで作ってみました

ワインビネガーと白ワインをベースに

ローリエ 鷹の爪 ブラックペッパー

サッパリ味はやはり女子ウケがよい

これからの季節の常備菜です

たくさんの方と出会えた楽しいパーティでした

Infuse東京 2015 June

3月のインフューズ東京から

あっという間…

しかしながら

スチュワード麻子先生の授業ブランは着々と進みます

今回は 今まで通りのベーシックはもちろん アドバンストクラスに

アフタヌーンティーの進め方

というクラスが加わりました

アフタヌーンティーは皆さん興味深いテーマだと思いますが…

どんなフーズを

どの順番で

どんな紅茶が合う

というところまでは知っていても

どのようにティーパーティーを開く

というのは意外と知らないと思います

季節やテーマ お花 食器 話題…

現在 イギリスでのアフタヌーンティー

などなど

生徒さんのテキストは書込みがいっぱい

皆さんとても熱心です

講義のあとは 実際にアフタヌーンティーを召し上がって頂きます

まずはレイヤーサンドイッチ

ハム とクリームチーズ＋あさつき

ブラウンのパンは日本では手に入りにくいですが やはりキレイですね

デイツとクルミのスコーン

あらかじめ ２つに切って 

クロテッドクリームとジャムをのせて

スリーベリーズジャムが黒いプレートとよいバランスでした

ケーキは アドバンストコースのお菓子を作ってくださっている まりこさんの新作

アールグレイの茶葉を使ったチェリークランブル

爽やかな紅茶のゼリー

どちらも絶品です

こんな感じで

アフタヌーンティーのクラスは

皆さん お茶がすすみます

お菓子に合った茶葉で

美味しく飲んでいただくために

量や温度 タイミングをみてお茶を淹れています

毎回 必ずテイスティングしてるのです

インフューズのエプロンがお似合いの

アシスタントりこちゃんも

テイスティング中

また9月におまちしています