Iofuse 東京 〜open day〜

いつもご紹介している Infuse 東京

今回はいつものレッスンとは少しかたちを変えて…

紅茶のレッスンや英国文化にご興味があったり

スチュワード麻子先生のブログの読者だったり

どんな雰囲気なのかしら？と思っていたり

そんな方 とにかく覗いてみませんか！

という気持ちで 1日限りですが

オープンデーを開催いたしました

麻子先生の紅茶のミニ講座 

インフューズの紅茶やグッズの販売

麻子先生 私物のミニガレージセール

手作りのお菓子とたっぷりのお茶を用意してお迎えの準備

はじめてお会いする方もたくさん足をはこんで頂きました

ミニ講座も内容はギュッと詰まっていて

皆さん熱心に耳を傾けていらっしゃいました

ワイン・スタイルズさんとのコラボで

新着のイギリスワイン や サイダーのご紹介もありました

わかりやすい説明と試飲ですっかりなごやかな雰囲気

いつもと違うところはほかにも

麻子先生がイギリスから遥々はこんできた

先生の私物たちも販売されました

ガレージセールのような感じでワクワクします

これは一昨年の横浜イギリス館にも展示されていた絵画

3枚セットで飾りたいですね

ニットのティーコージー

右手のチビニットは用途が謎！

アンティークのクロテッドクリーム缶

ちょっと日本では見かけない物ばかり

オープンデーに来ていただいた方々が 紅茶やイギリスに興味を持っていただければ嬉しいです

次回のInfuse東京のレッスンは3月

また お会いできるのを楽しみにしています

Infuse 東京レッスン 2015秋

スチュワード麻子先生主催の紅茶教室

インフューズ東京のレッスン

この秋からは場所を代々木上原のアトリエから 新宿御苑近くのキッチンスタジオにお引越し

ガラス張りの広々とした明るいスタジオ

外には新宿御苑の緑が広がります

これは日が落ちてからの外からの様子

今回も相方Rちゃんとアシスタントに入りました

キッチンスタジオなので

こんな風に スコーン作りのデモも

麻子先生の慣れた手さばきが間近で

ベーシックコース 

アドバンストコース 

４日間でたくさんの生徒さんが来てくださいました

アドバンストコース第5回は

「ハイティー」について

東京では初めての開催になります

ハイティーといえばフードやお酒がメニューに加わるので

バックのキッチンは緊張

麻子先生は 「ロンドンではいつも1人でやっているから大丈夫～」と…💧

チーズ ワイン ビールをはじめ

食材はなるべく生徒さんの手に入りやすいもので

イギリスの味に近づけるよう調達

ハイティーについての講義の間 キッチンはフードとお茶の準備で大忙し

ウェルシュラビット

オーブンで焼き 熱々を召し上がっていただきます

ウォルドルフサラダやエールビールと

紅茶はyunan  とても合います

写真を撮りそこねてしまったのですが

デザートのトリークルタルトは

イギリスでお目にかかるタルトをはるかにこえた美味しさ！

麻子先生も絶賛でした

お菓子はいつもの通り

ベーシックコース担当はNさん

人参がかわいいキャロットケーキ

アドバンストコース担当はTさん

コーヒーウォルナットケーキ

ティーゼリーにはイチジク

スコーンはRちゃんが担当

とにかく 和気あいあいとしたレッスン

アドバンストを修了された方には

修了証が先生より手渡されました

修了しちゃったらこれからどうしたらいいんですかぁ…なんて生徒さんもいらして

また 近い内にお会いできるのを

楽しみにしています

Beau＆Bon

今年も行ってまいりました

季節ごとに開かれる多賀谷 まりこさんのお料理教室 Beau＆Bon 

外の空気を忘れてしまう 素敵な空間

まりこさんのセッティングのセンスは本当にいつもステキ

アナベルとモスグリーンのリネン

それに黒いクロスは

意外ながらすごく涼しげ

まりこさんのレッスンの魅力は

レシピはもちろんなのですが

使うお鍋や器具 調味料や材料 

どこで買えるかとか イロイロ試したお話とかとか お料理にまつわるあれこれがとにかく楽しい

ウェルカムティー

ice green tea で暑さを忘れて…

スイカとトマトのガスパチョ

オリーブの肉づめ

鶏肉とベーコンのテリーヌ

マスタードソースで

 そして魚介のパエリャ

パエリャ鍋でドーン

シックなプレートにとりわけて

デザートはまりこさん試行錯誤の絶品

マンゴーとココナッツのブラマンジェ

グリーンティーのジュレを添えて

今回はなんとなく作れそうなメニュー

美味しく美しいお料理をとおして いろいろな方と新しく出会えるのも

このお教室の素敵なところ

至福のじかんに感謝です