先日、友人から飛び魚をもらいました。
３尾あって、夫I氏と相談して
1尾を塩水に漬けて一夜干しに
1尾を昆布締めにして、マリネに
1尾を味噌とみりんに冷蔵庫で5日くらい漬けて焼きました。
一夜干しは私が帰宅の遅い日の夕飯になったようで食べられませんでしたが
昆布締めをサラダにしたのがこちら。
PC作業時の晩酌おつまみに。
ルッコラと人参とあわせてます。
翌日、もっと浸かって白くなったのをオイルたっぷりかけてパクチーとともに。
味噌みりん漬け。
油断してたら焦げました。
でもおいしかった。
マリネも2日目のオイルたっぷりのほうが美味しかった。
淡泊だから油や甘味を足すとイイ感じなのね。
飛び魚をこんなにじっくり味わったのは初めて
I氏と二人で、あ～しよう、こ～しようとやってみて
こっちはこうだね、やっぱりそうだね、
などと一緒に実験・検証を楽しめたことが、
なによりの飛び魚ちゃんがくれたギフトでした。
友人＆飛び魚ちゃんありがとう。
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