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アメリカンチェリーで タルトを 作ろうと
決めては いたんだけど
どんな風にしよって ぐるぐる 考えた 
チェリーは生
缶詰め
缶詰めせっかく 旬なのに 缶詰めは 何だかでしょ
生はおいしいけど 食感 どうかな？
皮が ちょっと 硬いかな 
結局 アメリカンチェリーのコンポートを
作ってみることに 
なになに
グラニュー糖と クエン酸
キルシュワッサー
どうやら チェリーのお酒らしい 
キルシュワッサー が 無かったので
赤ワイン レモン汁 メープルシロップで
煮てみたら なかなか おいしい 
タルトは 気温が 高くなってきてるから
もう 生地が かなり 扱いにくい
冷蔵庫で しっかり 冷やして 型に しく
タルト地の上に チェリーを 並べて
今回は クラフティという 濃厚なプリンの
ような おいしい生地を流し入れて 焼くよ
タルト生地の サクサクを 保つために
卵黄を 塗って焼き 防水加工 
してからね
してからね
粉糖を フルフリして 完成なんだけど
いやいや 私のイメージは
ツイン・ピークスの チェリーパイ 
なので 残ったコンポートを 上に並べ
少し 足らなかった 中心部には
ベリー類を 置いた (*´艸`*)♡
コンポートの煮汁を使って ナパージュを
作り 仕上げ 
☆ Cherry Clafoutis ☆
今回は 少し 反省が あって…
コンポートの 水分が しっかり切れて
いなかったので プリンの生地に
染み込んでしまったのだ 
ナパージュも ユルかった
美味しかったけど 見た目も 大事だからね 
次回は もっと綺麗に作る 
チェリーの種抜きして コンポート 作った
って言ったら みんな びっくりしてた 
割り箸を使って 種抜きしたら
意外と 簡単だったよん 
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便利やん
