娘は学校に行ってないので、お昼は好んで食べてくれるスープを日々作ってます。
私はスープジャーに入れてお仕事に持って行って。
スープ、色々つくるけど、この、たまに、冷蔵庫にある野菜たちを刻みまくり、野菜大量消費スープを作りたくなる時あるんだよなぁ。
野菜を刻んでると、無心になって、自分の心が整う感じがする。そして野菜たっぷりで身体も喜ぶ感じがする。えーこといっぱい✨
今回は
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ズッキーニ、ウインナー、後ニンニク、セロリの葉をどれもこれも刻んで刻んで。。
オリーブオイルとコンソメ粉、お酒、ミックスハーブで軽く炒めて、、
具材が軽くかぶるくらいに水を入れて煮ます。ある程度柔らかくなるまで。
で、同量のトマトジュース投入。
10分位煮込んで、最後に味見して、適量の塩を入れる。コクが足りないと思ったらめんつゆをちらっと。で、出来上がり。
私はチーズ振っていただきます✨
たくさん作って余れば
→カレー粉入れてカレー
→パスタと和えてトマトスープパスタ
→卵と具材を混ぜてオムレツ
と、色んな料理に変化可能✨
想像力全開でへんげさせるのが楽しい。
これからは夏野菜いっぱいで作れるスープです。