簡単☆夏野菜のヤムウンセン
先週は矢野公民館で料理教室を行い、「ヤムウンセン」を副菜で作りました☆
蒸し蒸しした時期にはツルっと食べれる春雨サラダ。
エビと春雨を1つの鍋でゆでて野菜と調味料をあえるだけです☆
ナンプラーの魚のダシしょう油とにんにく、お酢でさっぱりと美味しくいただける一品ですよ～♪
簡単☆夏野菜のヤムウンセン
材料 ４人分
春雨 ６０ｇ
エビ（中） ８尾
きゅうり １本
ピーマン １個
玉葱 １/４個
トマト １/２個
〇米酢 大さじ２
〇ナンプラー 大さじ３
〇にんにく １/３かけ
〇砂糖 小さじ２
〇七味唐辛子 少々
作り方
１. 野菜を細く切り、鍋にお湯を沸かし始める。（中火強）
２. エビは背ワタを取り、塩水で軽くもみ込み、その後真水で洗う。
３. にんにくをすりおろし、〇は混ぜておく。
４. 2をお湯に入れ、赤くなったら取り出す。
５. そのお湯で春雨を３分茹で、ザルにあげて冷水で冷やす。
６ 〇に春雨と野菜、殻を取ったエビを入れて混ぜ、味を
しみ込ませる。
※食べる前に塩、こしょうで味をみる。
生徒さん方、とてもきれいに盛り付けていただきました♪
春雨の野菜は冷蔵庫にある野菜（人参やパプリカ、キャベツなどでも）
で作れるので春雨とナンプラーだけご用意して暑い日に作ってみてください。。。。
「ナンプラーってなんね？」と聞かれました。あまり使われる機会がないので、なじみがないかもしれません。
タイで作られる魚醤で、カタクチイワシなどの小魚を塩にまぶし、
発酵させてうま味をだしている調味料です。
私的にはナンプラーの代わりに日本のお醤油を使ってもできると思います。うま味はナンプラーの方が強いかもしれませんが、お醤油でも
あっさりとした味でまたこれはこれでいいと思ってます。
エビの代わりにハムやイカなどでもあっさりとしていいですね～
ぜひお試しください。。。
参加しています。よろしくお願いします
