料理教室☆きまぐれランチ♪大豆とレーズンのフムス
先日の料理教室で「フムス」を作りました☆
これも中東料理で、本来はレンズ豆を使うそうなのですが、
手軽に手に入る大豆の水煮をつぶして作ることにしました♪
フォークで丁寧に５分ぐらいかけてつぶしレーズンやレモン汁、にんにく、EXVオリーブオイルと混ぜて簡単に作れるフムスです☆
大豆とレーズンのフムス
材料 ４人分
大豆の水煮 １００ｇ
レーズン １５ｇ … 熱湯に１分漬け、水気を切り小さく切る
EXVオリーブオイル 大さじ２
レモン汁 大さじ１
塩こうじ 大さじ１強
にんにく １/３かけ … トースターで焼き、すりおろす
作り方
１. 大豆の水煮をフォークでつぶし、にんにくをすりおろす。
２. レーズンとEXVオリーブオイル、レモン汁、塩こうじ、にんにくを
入れてよく混ぜ、塩、こしょう（分量外）で味を調える。
にんにくはちょっとトースターで焼くと香ばしくなり、生臭さもなくなります☆
新陳代謝を高める大豆のイソフラボンやレモンのビタミンC、にんにくの免疫力アップなどいろいろな効果が合わさって身体もよろこぶフムスです♪
生徒さんも手際よく大豆をフォークでつぶされて素早く混ぜ、
あっという間にフムスは完成☆
パンの上にのせてもいいし、サラダに添えてもいいですよ♪
今回はフォークで大豆をつぶしましたが、フードプロセッサーがあれば
使うときめ細かくなり、またこれも違う触感が楽しめます(^^)
あとはこれから旬になるグリーンピースやじゃが芋などでもできるので
いろいろ試していただきたいと思います☆
 |
まめやの底力 大特価 北海道産大豆 1kg 【限定品】
448円
楽天 |
参加しています。よろしくお願いします
