節分豆で☆乾燥大豆とダシ昆布の甘辛煮
おやつのストック場所に節分の日の豆がずっと置かれてました。。。
スイーツにするにしても乾燥しているままでは固すぎるので、とりあえず冷蔵庫に水に漬けたものを１日置いておきました。…少しはやわらかくなるんじゃないかなあと思いながら^_^;
小豆や黒豆と同じように
カップケーキに混ぜようかとも思いましたがちょっとバタバタしてたので、煮込むだけの甘辛煮に（３時間ぐらい煮込んだような…）しました～
節分豆で☆乾燥大豆とダシ昆布の甘辛煮
材料 作りやすい分量
乾燥大豆 ６０ｇ … 豆まき用です☆
ダシ昆布 １０㎝×１０㎝長さ
砂糖 大さじ２
しょう油 大さじ２
みりん 大さじ２
水 ２カップ半 … 漬けたままの水を使います☆
作り方
1. 乾燥大豆はザルで洗ってボウルに移し、たっぷりの水につけて冷蔵庫で１日おく。
2. 鍋に大豆を入れて、つけ水を２カップ半足す。
足りなかったら追加で水を足す。
3. ダシ昆布、砂糖、しょう油、みりんも入れて弱火でフタをずらして時々混ぜながら煮る。
※ 途中でダシ昆布を取り出し、キッチンバサミで細切りにしまた戻し入れる。
4. ２～３時間ぐらいで水分がなくなってくるので火を止める。
過程は簡単なんです♪
カルシウムや食物繊維たっぷり、美容にもいいので、毎日でも摂り入れたい食材です☆
ダシ昆布でうま味もアップし、ご飯のおともにもなかなかイケますよ～
豆が余っている方はぜひ作ってみてください♪
参加しています。よろしくお願いします
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