ヘルシーロールキャベツ♪

気がつけば、もう金曜日。

月曜日が休みの週は短いけど、中身が濃くてあっという間に過ぎて ちょっと疲れ気味。。。

その心身ともに疲労の原因の１つが月曜日に出た長女の蕁麻疹。

元々　花粉やハウスダストへのアレルギーを持っている娘ですが
体に発疹が出たのは　初めて。

たぶん　前日に食べた　すき焼きの生卵がアレルギー源だったのではないかと思います。
いつもは卵１つなのに　その日は　おばあちゃんもいたせいで食が進んだのか
２つの卵を食べてたんですよね。。。。。

朝は、虫さされかと思うくらい　小さな発疹だったのに
午後には体全身に広がり、痒さも我慢できなくなり
近所のクリニックも休みだったので、ドラックストアでアレルギーを抑える飲み薬と軟膏を買ってきましたが一向に良くならず、
皆勤賞がかかっているからと　火曜日は痒みを我慢しながら登校。

そして受験生の中学３年の娘にとって、内申書にとても重要な定期テストも控えていたため
火曜日の夕方　クリニックに行き　薬を処方してもらい
その薬のお陰で、昨日はすっかり良くなり　ほっと一安心だったんですが
改めて、家族の健康を預かる　主婦の仕事って大事なんだって思い知らされました。

そんな時、娘からリクエストあったのがロールキャベツ。

中身は鶏のひき肉、豆腐、しめじ・・・とヘルシーな物ばかり。
大きなキャベツが手に入ったので、大きな具を巻いてもかなりローカロリー♪

ベーコン、キャベツの芯、ローリエの葉と一緒にプイヨンで煮込んで最後に牛乳を入れ
コーンスターチでとろみをつけます。

さー、きょうは二人の娘の定期テストの最終日。

そろそろ　お腹すいた～って帰ってきそうです。

さっき焼きあがった　マダムのサツマイモケーキの香りに食いつきそうです＾＾