与儀さんのブログから見に来てくださった皆さま、
本当にありがとうございます
YouTubeライブにいらっしゃった方は
ご存知だと思いますが、、、
私は話すのも苦手で、話しながら『あれ、何が言いたかったんだっけ？となるタイプです、、
文章もブログではなるべく簡潔に、何を伝えたいのかを意識して書くようにはしたいです…！
そして最近、
ちょっと『おから』に興味を持っています
きっかけは、与儀さんがおからのクッキーを食べたいと仰ってたので気になりました。
おからってあまり扱ったことはなかったけれど、
もともと身体に優しいものも好きで、
『子どもに安心して食べさせれる、補食になるようなおやつを作りたい』という気持ちもずっとあったので、
なんとなく頭の中で考えていました。
おからクッキーに限らず、ヘルシースイーツや身体に優しいおやつってすでに色んな商品があると思うんです。
でも、いざ子どもに食べさせることを考えると、
・グルテンフリーだけどたっぷりのお砂糖で甘さが強すぎる…とか、
・マーガリンやショートニングが気になるとか
全ての材料に安心できるものを使っているおやつって意外とあまりないと感じていて…
もちろん、気にしたらキリは無いですが、
余計な物を加えずに、シンプルな材料で作る素朴なお菓子が結局美味しいなぁとも思うのです。
もちろん、おやつは楽しむ時間だから
気にせず好きなものを食べて心が満たされることも大事だと思っています。お友達と遊ぶ時なんかはそうですよね
🍭
だけど今回は、
お子さんがごはんを食べないで悩んでいるママさんや
ダイエット中の方にも安心して、罪悪感なく食べることができる。むしろ食べた方が栄養になるような、栄養を補える『補食』としてのおやつを作れたらなぁって密かに思っています。
砂糖不使用でも美味しいクッキーが作れるのか
せっかく栄養価が高くてヘルシーなおからを使うなら、
お砂糖不使用のクッキーが作れたら良いなと思って、まず思いついたのが『甘酒米麹』です
ちなみに、甘酒には2種類あるのをご存知でしょうか？
・酒粕で作るタイプ
・米麹で作るタイプ
下の画像はネットより引用
私が使いたいのは、米麹から作る甘酒です。
アルコールは含まれておらず、麹の酵素がお米のデンプンを分解して自然な甘みを引き出すとのこと。
飲む点滴とも言われるほど、栄養も豊富なのだそう。
もし甘酒麹とおからを組み合わせることができたら、
最高のクッキーが作れるんじゃないか…！と勝手に1人でワクワクしています。
ただ、まだ試作もしていない段階で完全に私の頭の中だけの妄想ですが…
でも、栄養たっぷりでちゃんと美味しくて(ここがまず1番大事ですよね
)健康にも繋がるクッキーができたら最高だぁ、、と想像を膨らませています。
皆さんは、そういうおやつ食べてみたいですか？
ちなみに、お砂糖って
甘さのためだけに入れるわけじゃないんですよね。
保存性を高めたり、焼き色や食感、見た目にも関わってくる大事な材料なので、
その役割も補いつつ、さらに栄養価も高まるような食材を使えたら嬉しいな〜と思っています。
まだまだ試作にも程遠いですが、おからクッキーの様子も少しずつ書いて行きたいです。
とりあえず、ネットでおからと甘酒麹を購入したので届くのが楽しみです↓
