2023年あんず

☆あんずジャムとあんずのシロップ漬け

24㎏・400個くらい収穫しました。台風が来る前に急いで取りました。だいぶ風で擦れて傷ができてしまいましたが・・・

種を取り、傷を除いてジャムにしました。3㎏が限界の大きさの鍋なので4日かかって仕上げました。（35％の砂糖）

あんずの皮が綺麗なものはシロップ漬けにしました。（砂糖70％）

あんずジャム10.3㎏（200ｇ瓶20個・155g瓶14個）・あんずシロップ漬け2㎏できました。

お友達に3㎏くらいおすそ分けしてます。

あんずの種の中の核（仁・さね）は杏仁。漢方薬にも使われているので、しっかりとレシピ通りに杏仁豆腐を作るのに使おうと思います。