ほんとひさびさです。
偶然申し込みスタートしていたのを見つけ、
以前から「いちご酵母」のパンがどんな香りなんかなぁ？と気になってたのもあり、ダメモトで申し込みました。
前回、ブラウニーに伺ったのは、去年の１月の豚まんの時だったから、
最近は年１回ペース・・
久々に行ったら、ずいぶん電化製品が増えてる
（って、電気オーブンが３台、ミキシングはつぶれたらしい）
（って、電気オーブンが３台、ミキシングはつぶれたらしい）などと前置きはこのくらいにして、
レッスンは、いちご酵母を使うってことで、まずいちご酵母の作り方から・・・
右が作って１２時間くらい？？、左が４８時間後のできあがり
赤い色がきれいです。
赤い色がきれいです。目安は、底に落ちてた糖分がエキスになじんで、澱が底に貯まるってことでした。
発酵、焼成時間のランチタイム
メンバーの方からのお土産も頂きました、ラッキー
生クリームは崩れないように少しゼラチンが入ってるそうです。
あっさりして、抹茶生地にはとっても合ってました。
マカロンもきれいにピエが出来てて、さっくりしてました。
４月のアドバンスの試作、辛口コメントさせていただきました
お菓子としてなら、ダマンドがもっと山盛りでもいいくらい、美味しかったです
今回は、いちご酵母エキスを使ったパンと焼き菓子、１次発酵生地（写真撮り忘れました）
それに種継ぎ用のエキス（ピンク色の方）も頂きました
ちょっとおまけで酒種酵母も分けてもらいました（さぁ、ちゃんと管理できるでしょうか）
次にお伺いできるのは、また１年後くらいかな
その後：一応いちご酵母も酒種酵母も種継ぎしてみました。酒種は、なんとかちゃんと出来てるみたいだけど、
いちご酵母は、なんか色が悪～（ピンクにならずに茶色っぽい匂いは、あまーい匂いしてるんだけどねぇ。
帰ってから、食パンを味見したら、ほんのり甘いイチゴの香りがしてる・・・
気がする（ちょっと花粉症で鼻が詰ってます）
いちごミルクパンの方は、ミルクの風味の方がきついかも～。
ボストークは、お菓子として頂くととってもおいしー。珈琲にも合います