今回の教室は、めずらしくうっほより年齢の上の先生でした。個人の教室されてる方って、結構３０代前半の人が多いのよね。やはり頭の回転や吸収力が早い若さがなければやっていけないのかな？
でも今回の先生はもう２０数年やってるそうで、去年大阪に引越しして来て、あらためてこちらで教室を始めたということです。死ぬまでここで教室をする！と意気込みを話してらっしゃいました(^_^;)
体験はほとんどがデモでしたが、さすがベテラン先生、新しい教室に慣れていないとはいえ、「１０：３０スタートで１３時に終わる予定です。」と最初にお話しされて、きっちり１２：４５に終了。後は、質問や、ちょっとお話。時間に正確で段取りはよかったです。
パンの丸めなども私達に比べてもサッサとして、つるんときれいに丸められるし、説明の中に、「こうすると失敗しちゃうので、こうしたほうが良いです」など、失敗例もお話してくださりながらなので、始めての人にも、質問しやすい感じでした。
特に初めての生徒さんが３人くらいいたのですが、一次発酵後のパン生地、ベンチタイム後のパン生地、２次発酵後のパン生地の感触を確かめさせたりと、ちょっとしたことだけど、他では見られない光景でした。
うっほもあらためて２次発酵の見極めを指で確かめて、「なーるほど！！」と。勉強になりました。