ピスタチオのノエル

今日の講習は、ピスタチオとピーチのブッシュド･ノエル。今年はなんかバタークリームが流行かな？今日もピスタチオのペーストを使ったバタークリーム。大きな違い？は、前回はスイスメレンゲで今回はイタリアンメレンゲ。どちらが良いかはよくわからない。が、作り方がいろいろあるってことは勉強になった。味の方は、こちらの方が、昔食べたバタークリームに近いかも。