今夜も「包んだ」夕食…。

今日は朝から餃子が食べたくて、夕食の準備にせっせと包んでおりましたが…。

ふと気付いたのは、昨日も似たようなことしてたなと…

そう。昨夜の夕食は手打ちパスタを丸くカットして、ツナのフィリングを包んだトルテッリ

二日連続で何かを包むお料理になりました

スイーツでも、お料理でも…

包んだものって何か特別な感じがして、作るのも食べるのも好きかもしれないです

そんな訳で、今夜は焼き餃子

皮も手作りしたかったところですが、水餃子ではないからまぁいいかなと

肩ロースであっさり食べられる中華風豚の角煮

シンプルなねぎニラ炒飯

今夜の炒飯は角煮を乗せても美味しくいただけるように、薄味に仕上げました

ごちそうさまでした

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Liz

手打ちパスタでトルテッリ

寒いですね

窓とカーテンの隙間から冷気がしんしんと入って来ます←どんな家だ？

都心でも積雪かなぁ

雪は苦手です

ときどき作る手打ちパスタ🍝 タリアテッレみたいな平打ち麺ばかり作っていたのでたまには変わりダネを…。

生地に詰め物をしたトルテッリにしてみました

一ミリ厚さに伸ばした生地を丸くくり抜いて…

真ん中に詰め物を置きます。この日はツナ、ケッパー、玉ねぎ、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを粘りが出るまで包丁で叩いたもの。トンナートソースの固めバージョンですね

生地の周りをぐるっと水で濡らしてしっかり綴じます。空気も抜くようにしてね。

塩とオリーブオイルを加えたお湯で4分ほど茹でて盛り付けます🍝

ソースは作り置きのトマトソースに、エビの粗みじん切りとアンチョビと、ヒュメドポワソンを加えたものをかけました。

仕上げにパルミジャーノをかけてます

残り野菜を使ってフォカッチャも焼きました

もう一品、写真撮り忘れましたがサバとズッキーニとトマトのパン粉焼きを作りました

トンナートを詰めたトルテッリ、家族から好評でした

ごちそうさまでした

Liz

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「作って楽しい！食べても美味しい！可愛い成形パンレシピまとめ」

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朝食に焼いたベーグル、パパとスキー！

「明日の朝はベーグルが食べたい」と息子ちゃんからリクエストがあり、夜な夜な焼きました

大好きな組み合わせクランベリーとクルミの全粒粉ベーグルです🍩

楕円形に伸ばしたら…

クルクル巻いてコロコロ転がして端を潰して…

ドーナツ型に成形して、軽く発酵させてから茹でます

次の日の朝、軽く焼き直してクリームチーズをたっぷり挟んでいただきました

この冬2度目のスキーへ！今回はパパと滑りました

しかしさすが週末！こんなに混雑してるスキーは初めてというくらい混んでて

レンタル受付するまで一時間並び、そこから現物を借りるまで更に一時間並びました…

でも滑り始めたらそんなこともすっかり忘れて、

ガンガン滑り出したパパと息子ちゃん

滑らない私はひたすらのんびりお茶タイム

行きの新幹線では、私の好きな駅弁第一位！の「ひっぱりだこ飯」をいただきました

久しぶりに美味しかったぁ

楽しい週末でした

Liz