みなさんはもう年越しそばを食べましたか。
私も数年前までは勘違いしていましたが、年越しそばは年をまたいで食べるのではなく、年内に食べ終わってしまうものです。
そばは他の麺類と比べて切れやすい事から「今年一年の厄を断ち切る」という意味で、江戸時代から大晦日の夜に食べる風習が生まれたとされています。
また、大晦日に食べる年越しそばは細く長く長寿であるような願いを込めています。
一連の正月行事というのは新しい年に「年神様」を家に迎えてもてなすための行事の意味があります。
本来、大晦日は年神様を寝ずに待つとされていて、お祓いをするためにお寺では深夜0時をまたいで108回の鐘を鳴らして人間の持つ108の煩悩をお祓いするのです。
日本サービスマナー協会
https://www.japan-service.org/
理事長 沢野 弘
おはようございます。今朝の奈良は曇り空です。
いよいよ大晦日になりましたね。2018年も本当に皆さんにお世話になりました。
鏡開き
今日は鏡開きについてです。
鏡開きは1月11日に行うのが一般的ですが、昨日も書いたような松の内に合わせ地域によって異なります。昔は1月20日だったのが徳川家光の月命日と重なるために11日に変更されたとの事です。
素敵な大晦日と新しい年をお迎えください。
今年一年どうもありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いします。
【日本料理の美味しいいただき方】
年末年始は日本料理を食べる機会が多くなると思いますので、以前にも書きましたがもう一度日本料理のいただき方について紹介しましょう。
・前菜…懐紙で受け取るか、器が小さければ器を手に持っていただく。
・吸い物…左手で椀を押さえて、右手で蓋をとる。蓋についたしずくは椀の中に落としてから上向きにして左手で受け、右手に持ち替えて右側に置く。吸い物以外でも蓋物は同様にする。蓋は受け皿代わりにもできる。一口汁を吸ってから椀種に移る。いただき終わったら蓋を元通り椀に戻す。
・生物…味がついていることもあるが、通常は醤油を入れた小皿（猪口）が添えられている。わさびなどは醤油に溶かず、刺身につけてから、醤油を少しつけて、猪口を持って口に運ぶ。
・焼き物…魚が一般的で、切り身と尾頭付きの場合がある。切り身は端から一口大にとりわけながらいただく。尾頭つきの場合は、ヒレをはずし、頭のほうから取り分ける。肩身をいただいたら、裏に返すことなく、骨を浮かしてはずし、下の身をいただく。いただきにくい魚には、おしぼりが添えられているので、指を使っても良い。骨など残った物は中央に集めて、懐紙をかぶせる。
・煮物…蓋があれば吸い物の要領で取り、箸で一口大に切り分けていただく。汁があれば、器を持って合間に味わう。
この後、揚げ物、酢の物、茶碗蒸しといった強肴が出される場合があるが、それで料理が終わるので、お酒はここまでとする。
・ご飯、留め椀、香の物…左にご飯、右に留め椀、向こうの中央に香の物が出る。ご飯のお代わりは、一口ほど残して茶碗を差し出し、箸を置いて待つ。ご飯がよそわれてきたら再び両手で受け取り、一度膳を置き、改めて持ち直していただく。受け取った茶碗を、そのまま口に運ぶのは「受け食い」「受け取り」といわれタブーとされているので注意する。
・果物（水菓子）…通常はすぐにいただけるように処理されているが、ぶどうのように種が口に残るものは、懐紙に取り出す。みかんの袋は皮に取り出し、最後に小さくまとめて懐紙に包む。
日本料理を食する機会には、正しい日本料理の食べ方について知っていれば困ることは少なくなりますね。でもこれはあくまで基本であって、その場の雰囲気をこわさないようにして楽しくいただくのが一番良いことです。
状況や同席する人たちに合わせることも大切だと思いますので、正しい知識を持ったうえで臨機応変な対応ができればいいですね。
日本サービスマナー協会
理事長 沢野 弘
おはようございます。今朝の奈良は晴れています。
今年も残すところ今日を含めてあと2日となりました。
正月に玄関に松飾りを立てるのは年神様が迷わないための目印で、門松を飾っておく期間を松の内と言います。
松の内は一般的には1月6日までですが地域により異なります。
新年に入り初めて出合う人に新年の挨拶を交わすのも基本は松の内までです。
今日も素敵な日になればいいですね。よろしくお願いします。
おはようございます。今朝の東京は晴れていますが寒いです。
日本サービスマナー協会では新しく「ハラスメント対策研修」と「傾聴スキル研修」を設置しています。
どちらもこれから先にビジネスの場だけでなく人とのコミュニケーションで必要なスキルであることは間違いありません。
たくさんの皆様にご受講頂けるよう、2019年1月31日（木）23：59までにお申し込みいただく方限定で、新規2研修のみ30％OFFとなる『新規研修特別キャンペーン』を実施しています。
https://www.japan-service.org/
■ハラスメント対策研修
https://www.japan-service.org/seminars/business/harassment/
今企業が最も真剣に取り組むべき問題「ハラスメント」。
ハラスメントをしない！させない！働きやすい職場環境作りと円滑で良好なコミュニケーションを図るために、ハラスメントを理解し、ハラスメントのない職場作りに何が必要なのか考えていきます。
東京
2019年01月10日(木)10:00～13:00
2019年01月18日(金)18:30～21:30
2019年01月27日(日)10:00～13:00
大阪
2019年01月09日(水)14:00～17:00
2019年01月21日(月)10:00～13:00
2019年02月12日(火)10:00～13:00
2019年02月27日(水)10:00～13:00
名古屋
2019年01月15日(火)14:00～17:00
2019年01月25日(金)10:00～13:00
2019年02月06日(水)10:00～13:00
2019年02月25日(月)14:00～17:00
福岡
2019年01月18日(金)14:00～17:00
2019年01月21日(月)14:00～17:00
■傾聴スキル研修
https://www.japan-service.org/seminars/business/listen/
傾聴とはただ「聞く」のではなく、『相手の話に関心を持って心を傾けて聴く』ことです。
人間関係をより円滑にするために、傾聴の基本を学び、「相手の話を聴く力」を身につけましょう。
東京
2019年01月16日(水)14:00～17:00
2019年01月25日(金)18:30～21:30
2019年02月04日(月)10:00～13:00
大阪
2019年01月09日(水)10:00～13:00
2019年01月21日(月)14:00～17:00
2019年02月05日(火)10:00～13:00
2019年02月27日(水)14:00～17:00
名古屋
2019年01月28日(月)14:00～17:00
2019年02月11日(月・祝)10:00～13:00
2019年02月25日(月)10:00～13:00
福岡
2019年01月18日(金)10:00～13:00
2019年01月21日(月)10:00～13:00
企業からの参加でも個人参加でもかまいません。
このお得な機会に是非お申込みください！
https://www.japan-service.org/
日本サービスマナー協会は1月6日まで休みですがお申込みは可能です。
お問い合わせ等は1月7日以降になるのでご了承ください。
おはようございます。今朝の奈良は寒くて雪が降り出してきました⛄️
一連の正月行事というのは新しい年に「年神様」を家に迎えてもてなすための行事の意味があります。
大晦日に食べる年越しそばは細く長く長寿であるような願いを込めています。
本来、大晦日は年神様を寝ずに待つとされていて、お祓いをするためにお寺では深夜0時をまたいで108回の鐘を鳴らして人間の持つ108の煩悩をお祓いするのです。
今日で仕事納めの人も多いでしょうね。
私は今年最後の東京出張です。今日も素敵な日になればいいですね。よろしくお願いします。
日本サービスマナー協会松原講師がまもなく生出演します。
本日間もなく午後1時55分から放送されるTBS 系列 CBCテレビ制作「ゴゴスマ」に日本サービスマナー協会ゼネラルマネージャーの松原講師が生出演します。
https://hicbc.com/tv/gogosmile/
生放送は、東京ＭＸテレビ準レギュラーぶりとのこと。
収録とは違う緊張感がありますね。
基本は全国放送ですが、残念ながら関西地方はちちんぷいぷいのために放送がありません💧
おはようございます。今朝の奈良は晴れています。
和食の配膳でご飯が左なのは？
以前のめざましテレビで紹介された時は、ご飯を左に置くのは「左側の方が位が高いという考え」だけの理由でしたが、もう少し詳しく説明したいと思います。
和食の配膳では基本的にご飯を左側、味噌汁などの椀物を右側に置きます。
いわゆる一汁三菜などでも手前側の左にご飯、右に椀物（一汁）、奥の右に主菜、左に副菜、真ん中に副々菜を置くことになっています。
（ちなみにご飯や香の物は三菜には含みません）
これには諸説ありますが「古代中国の思想である陰陽五行説が平安時代に中国から入って来たことによる」というのが一般的です。
陰陽五行説は陰陽説と五行説を合わせて言いますが、陰陽説の陰と陽の考えでは次のようになります。
太陽は陽、月は陰。
東と南は陽、西と北は陰。
春・夏は陽、秋・冬は陰。
上は陽、下は陰。
左は陽、右は陰。
本来はどちらが優れているというものではなく、陰と陽でバランスが取れているという考え方なのですが、上の例でもわかるように比較的陽のほうが上だと考えられがちなものです。
昔の左大臣と右大臣では左大臣のほうが位は上になりますね。
この意味から、農家の方が作られた貴重なお米を炊いたご飯と味噌汁（椀物）を比べたときに、
ご飯は陽、味噌汁は陰
となり、ご飯を左側に、味噌汁を右側に置くようになったと言われています。
ご飯を左側、椀物を右側という置き方は平安時代から使われてきたようですが、江戸時代には特別な場では会席料理が基本となって、この置き方が確立したと言われています。
日本サービスマナー協会
https://www.japan-service.org/
理事長 沢野弘
今日の日本サービスマナー協会名古屋支部では、新しく設置したハラスメント対策研修を実施しました。
受講者の中にはゼネラルマネージャーの松原講師もいたので、担当の講師はちょっと緊張だったかもしれません。
■ハラスメント対策研修
ハラスメントを理解してセクハラ・パワハラ・マタハラなどのない働きやすい職場環境作りを！
https://www.japan-service.org/seminars/business/harassment/
円滑で良好なコミュニケーションを図るために
日本サービスマナー協会ではハラスメント対策研修を実施しています。
今企業が最も真剣に取り組むべき問題「ハラスメント」。
厚生労働省は、マタハラ、セクハラに続き、パワハラ対策として企業に防止処置を義務付ける方針を固めました。
世の中では、様々なハラスメントが存在し、増え続けています。
今まで疑問を感じず使っていた言葉・行動が、ハラスメントになることがあるかもしれません。
また、ハラスメントを恐れ、部下に注意できない、仕事を頼めないなど、職場秩序の乱れや職場環境が悪化し、業績不振を招くかもしれません。
ハラスメントをしない！させない！ためには、まず、それぞれがハラスメントを理解し、ハラスメントのない職場作りに何が必要なのか、考え行動していく必要があります。
このハラスメント対策研修では、まずハラスメントを知り、ハラスメントが与える影響を理解し、ハラスメントを防ぐために何をしたらよいのか、ケーススタディを用い考えていきます。
皆様一人一人の意識が、能力を十分に発揮でき働きやすい職場作りに繋がります。
https://www.japan-service.org/seminars/business/harassment/
★新規研修特別キャンペーン★
対象研修：傾聴スキル研修・ハラスメント対策研修のみ30％OFF！！
2019年1月31日23時59分までのお申し込みが対象です。
会場：日本サービスマナー協会各支部セミナールーム
東京
2019年01月10日(木)10:00～13:00
2019年01月18日(金)18:30～21:30
2019年01月27日(日)10:00～13:00
大阪
2019年01月09日(水)14:00～17:00
2019年01月21日(月)10:00～13:00
2019年02月12日(火)10:00～13:00
2019年02月27日(水)10:00～13:00
名古屋
2019年01月15日(火)14:00～17:00
2019年01月25日(金)10:00～13:00
2019年02月06日(水)10:00～13:00
2019年02月25日(月)14:00～17:00
福岡
2019年01月18日(金)14:00～17:00
2019年01月21日(月)14:00～17:00
詳しい開催日程や詳細はホームページからご確認ください。
日本サービスマナー協会が実施する研修のポイント
・ロールプレイングなど実践中心の身につく研修を実施
・NPO法人が運営
・北海道から沖縄まで全国での研修実績
・経験豊富な講師が多数在籍
・接客サービスマナー検定などの検定試験も運営
・マナー関連の監修出版物が多数
・各種メディアでも多数紹介されている
日本サービスマナー協会
ハラスメント対策研修
https://www.japan-service.org/seminars/business/harassment/
義実家への初帰省で好印象を持ってもらうには？
「【年末年始の旅】新婚の私。義実家への初帰省で好印象を持ってもらうには？」というテーマで一昨年に日本サービスマナー協会の木下講師が取材を受けた情報サイトmymoの内容ですが、役に立つと思うので紹介します。
http://www.mymo-ibank.com/items/681
木下講師もマナー講師養成講座の受講生でした。
