Will You Dance? Janis Ian
＜音楽が流れます、音量に注意＞
先日、奥州市に行った。
あれは大きく揺れた地震の翌日。
新幹線は、未だに復旧していない。
年度替わりで人の移動が激しい時だ。
期待と不安で東京暮らしを始める人も多いだろう。
新幹線が不通では大変だ。
先日来たばかりの花巻の「ぎんどろ公園」に寄り道。
北上を過ぎ、奥州市である方と待ち合せ。
場所は、ホテル「プラザイン」の１階、「きくすい」
１年おきぐらいに、プラザインに来ている。
親戚と会う時など、今は法事が多い。
ご飯を食べながら、数年分の積もる話。
その方は「かんぱちのカマ」の煮物とご飯のセット。
豪快にかんぱちのカマ。
これが見ていて美味しそうだ。
思わず「どうですか？」と言っていた。
「かんぱちはの味付けは、あっさり。濃いめの煮汁が丁度いいですよ。」
続けた。
「紅葉卸が味を引き締めていい感じですよ。ボリュームもあるし」
流石に料理に詳しい方だけある。
話を聞くほどに口の中がうるうるして仕方ない。
私は、たらのフライにした。
茶碗蒸しも。
箸休めのお新香も美味しい。
これ、大切。
そして、もう一つ脇を固める味噌汁も大切。
肉厚の鱈にタルタルソースがよくあう。
向かいの方が、「美味しそうですね」と言う。
「はい、美味しいですよ」と答えると、
「タラはあっさりしているので、濃厚系のタルタルなんでしょうね。」
そのとおりだった。
ほかにも魚料理の味付けやら、色んな事を教えてもらった。
その方の話も押しつけがましさもなく、ツボを掴んでいるので楽しい。
こんな食事も久し振りで楽しいと思った。
いつも、こちらが教えてもらっている。
今度は、早々に会う約束をした。
翌日の午後、
お土産に頂いたお菓子を食べた。
水沢の「後藤屋」さんのがんづき。
桜餅。
春のお土産まで頂いてきた。
今回は、大いに甘える事にして、盛岡に来た時は歓待しよう。
和食処 きくすい 水沢本店
プラザイン水沢
〒023-0003 岩手県奥州市水沢佐倉河字 後田２９
後藤屋 大町本店
岩手県奥州市水沢大町78
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