カツオのタタキ

昨年は、鰹が不漁でしたね。 カツオのタタキは外では食べない自分は スーパーで売っているタタキなぞ目もくれませんから、２，３回しか食べられなかった。 で、昨日は、馴染みの卸にカツオが入ったとの情報が。 でまぁ、オートバイ飛ばして仕入れに。 刺身、のどぐろ炙り、そらまめでお昼を。 タタキは、今まで串を打っていましたが、タタキ用の網を買ったので楽になったけど、煙でこっちまで燻されましたわ（笑） 炙りたてのタタキ食べたら、もう他では食べられませんぜ。 たとえ高知まで行っても、冷蔵庫から出してきたタタキなら 食べたくない。 のどぐろは2枚卸にして、塩こうじ処理して夜に煮つけに。