もうお盆休み最終日ですか。 この連休よく寝たなぁ(^^)

今朝は早くに目が覚めて、
昨日のソロツーリングの疲れが
癒されていなかったので、停滞。

丁寧に出汁をひいて、具沢山のお味噌汁を作ります。
白みそ仕立てで、甘い目の京都風に。
みりんは李白。




左は一番だし、右は2番出汁。
自家製の干しシイタケが強い強い。
こんなに小さいの２つで香りがすごい。




シイタケは無論食べます。昆布と鰹節はぬか床へ。



冷凍の海老は、解凍してdripをよく拭いて、
酒水で丁寧に洗って、また拭いておきます。
薄揚げの代わりは湯葉を。
脂の旨味は豚バラが出してくれるでしょう。

まぁ、つまりは冷蔵庫の掃除。
ついでにシンクモぴかぴかに。
しなびかけたピオーネは干しブドウへ、
シャインマスカットはペーパー敷いて野菜室に。