さて、若干疲れて帰宅の今日の休日飯は、
「アワビのグラタン。」
先日、馴染みの飲み屋の板さんに教えてもらったというか
「作れるか？」的に挑発されて(^^)
具材はこれだけで。
小麦粉使わずマカロニで。
肝は裏ごししてソースに。
ペシャメルは省略してハインツのホワイト使い、
マッシュルームがないのでブナシメジ。
ちょっと煮詰めて、とろみ出させて、
上には薄切りにした方のアワビ、
チーズ、パン粉、香りづけにミモレット、
焼きあがったら、
ベランダのパセリ散らして。
いやぁー、素晴らしく美味しい。
色々な香りと味わいが
オーケストラのハーモニーのように！
朝からスパークリングワインですがな(^^)
肝は裏ごししてソースに。
ペシャメルは省略してハインツのホワイト使い、
マッシュルームがないのでブナシメジ。
ちょっと煮詰めて、とろみ出させて、
上には薄切りにした方のアワビ、
チーズ、パン粉、香りづけにミモレット、
焼きあがったら、
ベランダのパセリ散らして。
いやぁー、素晴らしく美味しい。
色々な香りと味わいが
オーケストラのハーモニーのように！
朝からスパークリングワインですがな(^^)