Fermentation＊＊＊

発酵と腐敗は、同じ現象なのだが、 発酵は人類に役立つもの、 腐敗は役立たないものと定義されているが、 腐敗がなければこの世はゴミだらけになるのだが。 というわけで、発酵を利用すべく、 塩こうじ、ヨーグルト、レーズンパン。 どれも首尾よくいった。 塩こうじは発酵進みすぎぐらい、 ヨーグルトは香り良い、 レーズンパンは、シャインマスカットを自分で何か月も 乾燥させたものを入れたら生地全体にとても良い香り