休みなるも大雨にて、
ちょっと遠いさかな屋に買い出しに行こうとするも雨に負けて。
近場のスーパーにて鶏ももと豚ロース、パブリカ、ミニトマト等をば。
以前通ってたスペイン料理の店が、コロナを機に人が変わったように
嫌な店になってしまって行かなくなり、パエリアを自分で作らないとなと
考えていた。
でまぁ、
帰宅してすぐ筋切り、下処理。
チキンは、タイ米使ってパエリアに。
スープは、先日作って冷凍しておいた手羽先の先で作ったチキンスープ。
水嶋シェフのお勧め通り、cold startでもちろん。
出来栄え良好、おこげもばっちり。
泡と共に。
自家製ヨーグルトも仕込んで、今朝には綺麗に出来上がり（＾＾）
ついでに、塩こうじも仕込んだ。
豚ロースは塩こうじに漬けこんで置いて、
低温調理したうえでバルサミコで焼く予定。
ちょっと遠いさかな屋に買い出しに行こうとするも雨に負けて。
近場のスーパーにて鶏ももと豚ロース、パブリカ、ミニトマト等をば。
以前通ってたスペイン料理の店が、コロナを機に人が変わったように
嫌な店になってしまって行かなくなり、パエリアを自分で作らないとなと
考えていた。
でまぁ、
帰宅してすぐ筋切り、下処理。
チキンは、タイ米使ってパエリアに。
スープは、先日作って冷凍しておいた手羽先の先で作ったチキンスープ。
水嶋シェフのお勧め通り、cold startでもちろん。
出来栄え良好、おこげもばっちり。
泡と共に。
自家製ヨーグルトも仕込んで、今朝には綺麗に出来上がり（＾＾）
ついでに、塩こうじも仕込んだ。
豚ロースは塩こうじに漬けこんで置いて、
低温調理したうえでバルサミコで焼く予定。