昨日は、帰宅後、前夜から下ごしらえしておいた河豚でてっちり。
ネギも蕪も河豚も旨旨。
で、鍋を終えたら普通は雑炊なんだろうが、
僕はお粥を。
お米0.5合は洗って、水を切って置く。
てっちり出汁半分を鍋に、米を入れて沸騰させる。
沸騰したら水適当に、300ぐらいかな。
残り野菜は無印手動プロセッサーで粉々にして投入、
沸騰させる。
沸騰したら、残り出汁を入れる。
つまり、沸騰→温度低下→沸騰を繰り返し米粒を割っていく。
米の形が無くなるぐらい、スープというかミルクみたいな
香港スタイルの粥になるまで、減った分の水を
加えながらゆっくりかき混ぜながら煮ていく。
五香粉耳かき2杯分ぐらい、ウェイポー小さじ１、ピータン2個
刻んで、醤油麹小さじ１ぐらい。
抜群に美味しいお粥が出来ましたとさ。（＾＾）
ネギも蕪も河豚も旨旨。
で、鍋を終えたら普通は雑炊なんだろうが、
僕はお粥を。
お米0.5合は洗って、水を切って置く。
てっちり出汁半分を鍋に、米を入れて沸騰させる。
沸騰したら水適当に、300ぐらいかな。
残り野菜は無印手動プロセッサーで粉々にして投入、
沸騰させる。
沸騰したら、残り出汁を入れる。
つまり、沸騰→温度低下→沸騰を繰り返し米粒を割っていく。
米の形が無くなるぐらい、スープというかミルクみたいな
香港スタイルの粥になるまで、減った分の水を
加えながらゆっくりかき混ぜながら煮ていく。
五香粉耳かき2杯分ぐらい、ウェイポー小さじ１、ピータン2個
刻んで、醤油麹小さじ１ぐらい。
抜群に美味しいお粥が出来ましたとさ。（＾＾）
