だらだら過ごす休日

さて、だらだらと過ごす休日には何をしましょうかね。
子持ち鮎がありましたたので、塩して臭み抜きしてから炙って
低温調理にかけておきます。





サフランを天王寺の赤松種苗で買ってきたので、
水に漬けておいて発根させてから植えつけました。
１球￥１４０ぐらいで、超格安ですわ。


生の落花生が手に入りましたので、塩水で茹でます。
炒り落花生の市販のは食べませんが、自分で茹でまたは
蒸した落花生は安心して美味しく食べられます。



豚の肩ロースと牛すね肉も格安で売られていたので、
筋切してから自家製のローズマリー、ロリエ、塩こうじで
下ごしらえ。





各々、ハムと赤ワイン煮込みに仕立てます。