永和 CHINA進

もう、永和では一番の人気店になってしまって、
お昼は予約出来ないことになって、行列も溢れてて、
夜に電話したうえで足を運びましたとさ。

ビールは済ませていたので、紹興酒から。


前菜は単品で色々という手もあるが、後のお料理が入らなくなる鴨
ということで、前菜4種盛で。
仕上げは丁寧ですな。


ふかひれスープでお腹暖めて。



合鴨。熱の入れ方が実によろしい。低温調理で最後にじゃっと火を入れてかな。



夜のmenu



アワビのオイスター」ソース。　ちょっと味が濃い目だが、蒸しパンと合う。



満足、有難うございました。