ベーコン出来上がり

3週間の熟成で、得も言えぬぐらい良い香りの肉に育って、
風乾後、半日燻し。





燻し後、一日また風乾させて、脱気密閉、2つは冷凍庫へ。
一つは近々食べるために冷蔵庫へ。

楽しみだ。