さて、熟成にチャレンジした結果やいかに。

腐敗しているとか全くありません。

ブリの腹身は確実に美味しいです。
包丁研いであるから、エッジ立ってるし。


連子は塩焼きにしましたが、
これも味は上がっていますが、
連子ですから、鯛めしとかの方が良かったかも。






また色々研究してみよう。