♪途中経過を報告すればぁ( ´∀｀ )

誰も期待していないわな（笑）

一日経過したブリ腹身と連子。
良い具合にペーパーが不要な水分と臭み吸ってくれています。
卸している時は「魚臭い」と言われていましたが、
全く臭いません。
僅かに血合いが残っていましたのでさらに削り。
水洗いはせず、拭き取るのみ。
色合いも良く、美味しそうになっています。（＾＾）
氷乗せて冷蔵庫内でもう数日熟成させます。