釜めしの準備しながら、具材と一緒に買ってきた鮎でコンフィを。
まぁ養殖ですが。
鰓と、養殖なんでワタも抜いて、塩こうじで下こしらえ。
その後、ロリエ、ロズマリー、黒コショウ、ガーリックパウダーで
一晩置いて。
ひたひたにオリーブオイル。
100℃5時間オーブン。
得も言えぬ香りに包まれましたとさ。
まだ食べていないけど（笑）
まぁ養殖ですが。
鰓と、養殖なんでワタも抜いて、塩こうじで下こしらえ。
その後、ロリエ、ロズマリー、黒コショウ、ガーリックパウダーで
一晩置いて。
ひたひたにオリーブオイル。
100℃5時間オーブン。
得も言えぬ香りに包まれましたとさ。
まだ食べていないけど（笑）
