桃で、pasta作れとの仰せにて。
トマト湯剥きして酸味つけてマリネして冷やしておく。
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ついでに、昨秋の栗も中身を掻き出しておく。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240712/08/luftyu11/90/09/j/o2048153615462112959.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240712/08/luftyu11/04/ef/j/o2048153615462112969.jpg?caw=800)
茹で時間2分とあるのを敢えて2分40秒まで。
直ぐに流水で洗い、氷水で冷やして、ペーパーで水気取る。
あらかじめ、バジルちぎったの、にんにく、オリーブオイル適当、
塩二つまみ、黒コショウ10回以上ミル、で乳化するまでホイップして、
更に栗、トマト入れた大きいボールにカッペリーニ放り込んで素早く合える。
生ハムなかったので、胡椒まぶしのサラミ細かく切って。
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焼きたてのローズマリーパンと。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240712/08/luftyu11/f0/98/j/o2048153615462112944.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240712/08/luftyu11/e0/8f/j/o2048153615462112948.jpg?caw=800)
スパークリングワインと共に。