河内鴨

今夜は土曜日に仕入れて筋きりして塩麹処理した河内鴨。
かの人に炊飯器で６０℃で低温調理して貰って帰宅して仕上げました。
人参はグラッセしていませんがバター、シナモン、砂糖で加熱。
ほうれん草は、値段高過ぎるウルフギャングのクリームスピナッチを再現させました。ミルクとブランデー使っています。
焼き加減も良好。
ソースにオレンジは使いません、酸味には梅干しを使いました。
ワインと共に😃
ピンクに焼きあがっています。

ウマウマ(^^)