ベーコンとビーフジャーキー下ごしらえ。

夏場やからね、乾燥は冷蔵庫で。

塩抜きは２，３時間

味見して、ちょっと強い目の塩加減で水から上げる。

赤身はワイン主体、ハーブたっぷり、ニンニク胡椒どっさり。

100均の網を買っておけば良かった。

冷蔵庫内で2段に組んで乾燥させる。