鴨の仕込み

塩麹2日で、

良く拭き取って、醤油、みりん、赤ワイン、ローズマリー、

タイム、ロリエ、イタパセのハーブ類は全て生を。

ﾊﾞｼﾞﾙもあるけどなぁ（笑）。

皮目には、包丁入れといて。

美味しく出来ますように(^^)