今井の出汁、鱧あら追加したら

ばか旨うどん(^^)

出汁取った鱧の骨は干して乾燥させてから炙って揚げて

骨煎餅へ。

穴子と違って、しっかりした骨やから下ごしらえというか

手間がかかる。

その分、旨い。そんなん、どこに行っても食べられへんで（笑）。

干すと言えば、椎茸も上手く乾しあがった。

エノキは根元がまだなんで、

さらに分けちぎって干し直し。

しめじは、そのままで味見したけど

旨味甘味アップして美味。