鶏もも肉約300g
１；塩小1/3
１；ブラックペッパー少々
たまねぎ1/2個（約150g）
にんじん1本（約150g）
じゃがいも1個（100～150g）
バター40g
小麦粉大4
２；水100mL
２；顆粒コンソメ小1.5
３；牛乳400mL
３；塩少々
３；ブラックペッパー少々
ざっくり作り方
１：鶏肉は余分な脂を取り除き、3cm角に切り、１；をふる。たまねぎは薄切り。にんじんは小さめの乱切り。じゃがいもは小さめの乱切り、水にさらす。
２：フライパンにバターを熱し、鶏肉、たまねぎ、にんじんを入れ、中火でたまねぎの表面がすき通るまで炒める。
３：小麦粉を全体にふり入れたら、粉っぽさがなくなるまで炒める。
４：水気を切ったじゃがいも、２；を入れ、ふたをして弱めの中火で8分ほど煮る。
５：ふたを取り、弱火にします。３；を入れ、ときどき混ぜながら5分ほど煮て、完成。
６：食べるときに、お好みでゆでたブロッコリーを。
小麦粉はしっかり炒める
小麦粉はだまにならないよう少しずつふり入れ、炒める。
小麦粉を焦がしてしまうと、茶色っぽいクリームシチューになるので、焦がさないよう。
煮るときのポイント
煮る時間の8分は目安。じゃがいもを竹串でさして、中までやわらかくなっているか確認。
仕上げのポイント
牛乳が沸騰すると食感が悪くなるので、弱火にして、さらに火加減に気をつけながら煮る。