らっきょ漬け込み

先週は、一生懸命山椒の枝取りしてたような。

で、冷凍保存用にもと、また山椒買いに行ったら、

今年はもう終わりだとさ。

いつもより、盛りが短いとのこと。

探せばあるやろうけどね。

で、らっきょ。
まずは土取り洗い。

先週は山椒枝取り、

今週は、らっきょ皮剥きで疲れましたわ。

根っこと先っぽの生長点は大きめに切り落とす。

外皮も厚めに剥いて、つやつやのお肌を出しておく。

鷹の爪、多めに入れてピリ辛に。

自家製、取れたて、栗のようなにんにくも入れて作ってます(^^)