スペアリブ 低温調理

スペアリブ出来上がり。

朝から試食。

ホロホロに柔らかい、ちょい甘で美味。

塩麹一晩、水洗、良く拭いてエバラ中辛。２晩。

６３℃１２時間。グリルで裏表各３分。

次回からは大辛に鷹の爪追加（笑）。